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    白酒行業(yè)將走向何處?
    來源:安徽省初匠酒業(yè)有限責任公司  |  發(fā)布時間:2023年11月10日
         中華酒文化橫貫古今,傳承了5000年之久,人類文明自古與酒為伴,“酒是糧食 精,越喝越年輕”,說明酒是一種養(yǎng)生食品,“酒是百藥之長”,說明酒還是好的藥。千百年來,中國人一直在喝釀造酒,從黃酒到白酒,從配制酒到藥酒,從來沒什么毛病,但是在放后的近幾十年的時間里,由于國人對酒的需求量暴漲,也由于當時糧食緊張,在政府主導下的酒類行業(yè),為了擴大白酒產量,違心添加香精香料等等食品添加劑與酒精勾兌,以“勾兌酒”冒充"釀造酒",美名其曰為“新工藝法白酒”,而且作為行業(yè)“科技成果”在各大酒廠進行大面積推廣。使得中國白酒從正的健康養(yǎng)生產品,成為的危害人體健康的添加劑"勾兌酒",一直延續(xù)至今。

      “新工藝法白酒”標準給中國白酒產業(yè)帶來的傷害與國人健康帶來的危害是極其嚴重的,也是無前例的。首先“新工藝法白酒”是對傳統(tǒng)釀造白酒帶來了毀滅性的打擊,由于“新工藝法白酒”可以使用酒精與香精香料勾兌白酒,成本不足釀造酒成本的十 分之一,而酒類企業(yè)為了便于銷售,在產品標識標注上偷換概念(把固液法白酒與固態(tài)法白酒標注為固態(tài)法白酒標準),以假亂真,使得傳統(tǒng)工藝釀造白酒無法與“勾兌酒”抗衡,因此,導致很多堅守傳統(tǒng)釀造工藝白酒企業(yè)相繼破產或頻臨倒閉,添加劑“勾兌酒”逐漸成為市場主流,而傳統(tǒng)釀造酒企業(yè)逐漸成為勾兌酒企業(yè)的原料供應商,勉強維持生存,由此導致中國白酒行業(yè)劣幣驅逐良幣的現象長期存在。

      “新工藝法白酒”標準,允許使用的食品添加劑多達七十余種,近期出現的年份某鳳酒塑化劑超標與六年前某鬼酒、某臺、某糧液等等名酒企業(yè)塑化劑超標事件,如出一轍,都是“新工藝法白酒”標準惹的禍,都是不了了之,為下一次的災難爆發(fā)埋下伏筆。任何一種添加劑都有可能導致飲酒者三高、酒精肝、脂肪肝、糖尿病與心腦血管疾病,甚至導致腫瘤與癌癥,而眾多食品添加劑混合添加,給飲酒者帶來的健康危害更是觸目驚心,前一段時間很多名人相繼離死亡,大多與飲酒有關,甚至不法企業(yè)違規(guī)添加甜蜜素、塑化劑等等違禁添加劑,導致很多長期飲酒者英年早逝,家破人亡,給家庭與社會帶來不可估量的損失。

      由于酒用食品添加劑勾兌酒披著合法的外衣,一般消費者很難辨別真?zhèn)危@些劣質低價的白酒,往往投入大規(guī)模資金進行廣告與營銷,消費者被迫選擇,而優(yōu) 質產品卻在激烈的酒類行業(yè)競爭中舉步維艱,被“逆淘汰”。

      當然,在放后政府在特定時期制定“新工藝法白酒”標準,有其歷史的階段性與必然性。但是現在的糧食已經從不足轉為過剩,在加上進口糧食的便利與優(yōu) 質低價,已經不存在糧食緊缺問題,在國 家大力推進“全民大健康”的背景下,廢除“新工藝法白酒”標準,同時制定相關標準與國際白酒標準接軌,制定中國《酒法》,已經成為行業(yè)發(fā)展的必然選擇,也是中國白酒真 正走向世界的必經之路。
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